Como fazer um delicioso puré de batata?
Acompanha perfeitamente pratos de carne e peixe, o puré de batata é óptimo com molhos de carne e cogumelos, mas igualmente delicioso com saladas.
Um acompanhamento perfeito para pratos de carne e peixe, o puré de batata é óptimo com molhos de carne e cogumelos, mas igualmente delicioso com saladas. Se acrescentar cebola frita ou cogumelos ao puré, terá um prato principal que não necessita de acompanhamento.
Preparação:
Colocar as batatas em água a ferver. Não é recomendado misturar as batatas fervidas, pois isto dá-lhes uma consistência pegajosa. As batatas podem absorver muito leite, pelo que é aconselhável aquecê-las um pouco mais do que a receita indica.
Quanto mais aguadas as batatas, menos elas absorvem leite, manteiga e outros aditivos. Adicionar o leite pré-aquecido à mistura da batata. Quando estiver frio, a massa ficará cinzenta. A adição de creme doce tornará o sabor do puré mais delicado.
O puré de batata combina bem com sementes de mostarda, noz-moscada, cebola, tomilho, rábano, qualquer erva picada pode ser adicionada. O leite para o puré pode ser aromatizado.
Verter numa panela, adicionar pimenta, dente de alho, malagueta, açafrão, folhas de louro ou outras especiarias à sua escolha, deixar ferver e deixar infundir durante 10 minutos. Se o puré sobrar, pode ser frito em frigideira no dia seguinte.
