太陽の恵みを受けた海老と野菜のチャーハン
一口ごとに味わう海老と野菜の炒飯-味と楽しさが一皿の中でぶつかり合う。
あぁ、輝かしいチャーハンの世界。味がぶつかり合い、口の中でハーモニーを奏でる。今日は、あまりのおいしさに、思わず日向ぼっこをしながら、料理人生の意味を考えてしまいそうな、エビの醍醐味をご紹介しよう。そう、その通り、エビと野菜の炊き込みご飯である。
材料:
- エビ1/2kg
- 米2カップ（0.47リットル
- 水 3カップ（0.71リットル
- 卵2個
- セロリ 2本
- コリアンダー 1束
- ネギ6本
- カリフォルニアチリ2本
- キャベツ1/2キロ
- 醤油1/4カップ
作り方:
ステップ1：
まず最初に、米を持って炒める！油と一緒にフライパンに入れ、ジュージューと炒める。お米が油の中で踊るように、黄金色に輝くまで。出来上がったら、まるでライスパーティーの始まりだ。
ステップ2
さて、フライパンに蓋をして火を通す。しかし、ここからが面白い。ご飯が炊きあがり、居心地がよくなったら、プチ休暇に出すのだ。いや、バハマに送るわけじゃない。日向ぼっこをしたり、新鮮な風を浴びたりしながら休ませるのだ。なぜかって？この米はスーパースターで、夜に食べるものだから、パーティー前の輝きが必要なのだ。
ステップ3：
ご飯が黄金色に焼けている間に、シーフードのスター、エビの話をしよう。皮をむき、ゆで、スライスする。このエビがパーティーの主役だ！
ステップ4：
さて、卵で盛り上がろう。卵を溶きほぐす。いや、あまり強くはしない。卵のドラマはいらない。フライパンに卵を流し込んでオムレツを作り、四角く切る。この四角い卵が、この料理のクールな猫たちだ。
ステップ5：
唐辛子、セロリ、玉ねぎ、キャベツ、コリアンダーなど、料理の忍者を集める。刻んで、刻んで、刻んで！これらの野菜は脇役で、この味わい深い物語に深みを加えてくれる。
ステップ6:
大きな鍋に油を少し引き、米を入れ、塩味のためにしょうゆをかける。次に、エビと四角い卵のクールキャットを入れよう。かき混ぜると、鍋の中で料理対決が始まる。火が通るまで弱火でぐつぐつ煮込む。
ステップ7:
エビの代わりにアワビを使えば、この味覚のフェスタをワンランクアップさせることができる。まるでパーティーのサプライズゲストのように、あなたの舌をさらにワイルドな冒険へと誘う。
ヒント:
より豊かな風味を出すために、米を炊くときに水の代わりにチキン・スープを使う。
カリフォルニア・チリ・ペッパーのローストがない場合は、他の種類のチリ・ペッパーを使ってもよい。ただ、刻む前に必ず種とあばら部分を取り除くこと。
ニンジン、エンドウ豆、マッシュルームなど、他の野菜を加えてもよい。
前もって作っておくには、説明書に従って米と野菜を炊くだけでよい。次に、米と野菜をフライパンで中火にかけ、火が通るまで温める。エビと刻んだ卵を加え、エビに火が通るまで2～3分加熱する。
こうして出来上がったのが、太陽の光をたっぷり浴びたエビと野菜のチャーハンだ。太陽もその輝きに見惚れるほど壮大な料理だ。食感、風味、そしてほのかな冒険が織りなす楽しいメドレーは、月明かりの下で味わうのを待っている。さあ、今度チャーハンが食べたくなったら、古典的な料理をこの風変わりなアレンジで、忘れられない夜にしよう。さあ、材料を用意して、料理パーティーの始まりだ！
